هنگام افتتاح یک هتل یا نوسازی یک کسب و کار موجود، انتخاب تجهیزات آشپزخانه رستوران مناسب آن هتل برای موفقیت ضروری است. در این مطلب لیست تجهیزات ضروری رستوران هتل را تهیه کردهایم، بنابراین می‌توانید مطمئن باشید که هنگام تجهیز آشپزخانه هتل خود، تمام پایه‌های شما پوشیده شده است. توجه به این نکته مهم است که انواع مختلف رستوران‌ها ممکن است به تجهیزات اضافی یا سبک‌های مختلفی نیاز داشته باشند که ممکن است در این لیست نباشد. در عوض، این فهرست شامل مواردی است که هر رستوران هتلی ای به آن نیاز دارد، و پایه‌ای را فراهم می‌کند که می‌توانید برای برآوردن نیازهای خاص خود از آن استفاده کنید.
تجهیزات آشپزی رستوران هتل
تجهیزات آشپزی سنگ بنای هر آشپزخانه تجاری هتلها است. هنگام انتخاب تجهیزات آشپزی برای رستوران خود، حتماً به این فکر کنید که از چه تجهیزاتی بیشتر استفاده می‌کنید. اگرچه قطعات کوچک‌تر تجهیزات ممکن است ارزان‌تر باشند، اما اگر بخواهید به طور منظم از آنها استفاده کنید، ممکن است نیازهای ظرفیت شما را برآورده نکنند و در درازمدت هزینه بیشتری برای کسب‌وکار شما به همراه داشته باشد. در اینجا لیستی از تجهیزات ضروری پخت و پز برای رستوران‌ها آمده است:
- فر: این قطعه همه کاره از تجهیزات را می‌توان برای پخت، برشته کردن، پختن و بسیاری موارد دیگر استفاده کرد. در نتیجه، یک فر (یا اجاق‌های متعدد، بسته به کسب و کار شما) ضروری است.
- محدوده: بسته به ترجیحات و چیدمان آشپزخانه خود می‌توانید محدوده برق یا گاز را انتخاب کنید.
- سرخ کن عمیق: در حالی که سرخ کن‌ها برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و سایر موارد دلخواه مشتری ایده آل هستند، می‌توانید از آنها برای سرخ کردن انواع غذاها استفاده کنید.
- گریل: سایر گریل‌ها طعم دودی و ذغالی را به شما می‌دهند که برای بسیاری از دستور العمل‌های مختلف عالی است.
- کباب پز: مانند کباب پز اما با سطح فلزی مسطح، گریل پایه اصلی غذاخوریها هستند و می‌توانند برای انواع روش‌های پخت و پز استفاده شوند.
- تجهیزات نگهداری: کابینت‌های نگهدارنده، غذای شما را در دمای خاصی نگه می‌دارند، که آنها را برای نگهداری غذا تا زمانی که آماده سرو شود یا نان‌ها را قبل از پخت، ایده‌آل می‌کند.
- توستر: اگر قرار است رستوران شما برای سرو صبحانه باز باشد، یک توستر تجاری برای نان و شیرینی‌های شما ضروری است.
- قهوه جوش: قهوه یک نوشیدنی پرطرفدار است و افزودنی عالی به سرویس نوشیدنی شماست، حتی اگر کافه یا نانوایی باز نمی‌کنید.
- مایکروویو: مایکروویو روشی مناسب برای گرم کردن سس‌ها، یخ زدایی مواد غذایی منجمد و گرم کردن مجدد محصولات است.
علاوه بر این، با تجهیزات پخت و پز، ضروری است که نوع برق مناسب را برای آشپزخانه هتل خود انتخاب کنید. همچنین، توجه داشته باشید که ممکن است برای نصب موفقیت آمیز تجهیزات آشپزی خود به شیلنگ‌های گاز اضافی و سایر قطعات نیاز داشته باشید.
تجهیزات آماده سازی غذا
وقتی صحبت از تجهیزات آماده سازی غذای رستوران هتل می‌شود، رستوران‌های مختلف بسته به دستور غذا، اقلام مختلفی را در لیست تجهیزات آشپزخانه هتل خود خواهند داشت. به جای فهرست کردن همه اقلام بالقوه ای که می‌توانید سفارش دهید، لیست تجهیزات آشپزخانه حرفه ای هتل خود را به موارد ضروری محدود کردیم که اکثر عملیات‌های خدمات غذایی هتلی به آن نیاز دارند:
- غذاسازها: این وسایل همه‌کاره می‌توانند به کاهش زمان آماده سازی با ارزش کمک کنند. می‌توانیداز آنها برای تهیه سس، ترکیب مواد، خرد کردن سبزیجات، برش دادن پنیر و موارد دیگر استفاده کنید.
- میزهای آماده سازی: وسایل و تجهیزات را بالای این میزهای محکم قرار دهید یا از آنها به عنوان سطحی برای آماده سازی مواد یا مونتاژ ظروف استفاده کنید.
- میکسرها: در حالی که نانوایی‌ها و پیتزا فروشی‌ها ممکن است بیشتر از همزن‌های تجاری استفاده کنند، این یک قطعه ابزار مفیدی است که هر رستوران هتلی ای باید داشته باشد.
- آسیاب ادویه جات: در حالی که استفاده از ادویه‌های از قبل آسیاب شده مقرون به صرفه است، ادویه‌ها و گیاهان تازه آسیاب شده طعم منحصر به فردی دارند که می‌تواند به دستور العمل‌های شما طعم بیشتری بدهد.
- مخلوط کن‌ها: مخلوط کن‌ها که بیشتر در کافه‌ی هتلها یافت می‌شوند، کاربردهای زیادی دارند. شما می‌توانید از آنها برای تهیه نوشیدنی، ترکیب سس‌ها یا تهیه ماریناد استفاده کنید.
